Pita s jabukama

Volite li jabuke? Jabuke su mi najdraže voće, a da ne pričam koliko obožavam jabuke u kolačima.

Ova pita je jako fina, moji svi je jako vole i uvijek se traži komad više. Nastaje opće veselje čim je spomenem i čim dođem u svoj kraj pravit ću je svojima. Muž i ja smo se sladili prošle nedjelje, jedan komadić nam naravno nije bio dovoljan, hihi.

Prhko tijesto sam već usavršila. Da ste me samo vidjeli prije par godina kako sam se bojala mijesiti tijesta, posebno prhko i dizano. Ukoliko ste početnik nemate se razloga bojati, najbolji savjeti koje sam čula i pročitala – mijesiti s hladnim maslacem, mijesiti s hladnim rukama i držati tijesto u hladnjaku barem 2 sata.

Savršen spoj finog prhkog tijesta, jabuka, orašastih plodova i cimeta – prava jesenska poslastica. Najdraži su mi takvi recepti, jednostavni i starinski.. koji zamirišu cijelu kuću i obaviju je jednim toplim osjećajem. Još sam se dokopala i domaćih istarskih jabuka od kojih sam radila i džem, dio smo pojeli, a dio sam iskoristila za ovu finu pitu.

pita s jabukama

Sastojci Pita s jabukama

  • TIJESTO:
  • 300 g brašna
  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 1 jaje
  • žličica praška za pecivo
  • NADJEV:
  • 6 većih jabuka
  • 2-3 žlice smeđeg šećera (ili običnog)
  • žličica cimeta
  • grožđice (po želji)
  • nasjeckani bademi ili orasi – oko 100 g (možete staviti i bademe u listićima)

Priprema:

Tijesto

U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i dodajte nasjeckani hladni maslac.

Zatim dodajte šećer, jaje i vrhnje i promiješajte žlicom. Sastojke spojite u posudi, a zatim prebacite na pobrašnjenu površinu i umijesite tijesto. Tijesto nemojte predugo mijesiti, ali ipak dovoljno dugo da dobijete lijepo tijesto, koje se ne lijepi.

Tijesto oblikujte i obložite prozirnom folijom, te držite barem 2 sata u hladnjaku.

Nadjev

Dok tijesto odmara u hladnjaku napravite nadjev. Jabuke ogulite i naribajte na krupniju stranu ribeža, te ih dobro ocijedite. Dodajte šećer, cimet, bademe ili orahe i promiješajte smjesu.

Završna priprema

Ohlađeno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto. Okrugli kalup premažite maslacem i posipajte s brašnom ili premažite maslacem i stavite papir za pečenje, te lijepo stavite tijesto i probodite ga par puta vilicom.

Po donjem sloju tijesta ravnomjerno rasporedite smjesu od jabuka. Prekrijte drugim slojem tijesta, te i gornji sloj tijesta probodite par puta vilicom.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata, dok lijepo ne porumeni.

Kada se pita malo prohladi posipajte je šećerom u prahu i uživajte, u slast!