Prije nego što se prebacimo na keksiće i kolačiće za Božić čeka me još par recepata, ne manje važnih, da ih objavim. Između ostalog tu je fini čokoladni mousse s rumom koji sam otkrila prošle jeseni. Oduševio me svojim finim čokoladnim okusom uz koji savršeno ide rum i još malo cimeta. Onako, pravi predblagdanski, zimski recept koji je dovoljno poseban, a i dovoljno elegantan vizualno, a i dovoljno „težak“ da nas zasiti. Prošle godine sam ga poslužila u malim čvrstim prozirnim plastičnim čašicama, za proslavu Nove godine. Svaku čašicu sam ukrasila s malo crvene vrpce, te poslužila na prigodnoj crvenoj tacni. Mousse je bio hit, pa eto vam ideje. Mislim da bi bio vrlo zgodan i za ostale proslave i rođendane i da ga možete poprilično maštovito servirati. A tko ne voli čokoladu, još kad se doda malo ruma, tek toliko da zamiriše i uljuljka nas u onaj topli osjećaj da stižu blagdani?

Ako ga se odlučite praviti, javite se, bilo bi mi baš drago J

Za nekih 10-15 dana planiram objaviti i slatko predblagdansko darivanje pa budite svakako u toku! A sad se bacamo na nešto neodoljivo čokoladno što se ne peče i priprema ne traje dugo!

SASTOJCI:

  • 240 g tamne čokolade
  • 60 g maslaca
  • 3 žlice crne kave
  • 4 žlice ruma
  • 4 jaja
  • 8 žlica šećera
  • pola žličice cimeta
  • 2 prstohvata soli
  • 250 ml vrhnja za šlag (za ukrašavanje)

Priprema:

Skuhajte malo crne kave, neka bude jaka (trebaju nam 3 žlice) i ostavite je da se ohladi.

Čokoladu i maslac nasijecite, dodajte ih prstohvat soli (čokoladi uvijek dodajemo malo soli kako bi dodatno naglasila okus) i cimet  pa ih otopite na pari lagano miješajući. Smjesi dodajte rum i kavu pa ostavite da se ohladi.

Odvojite žumanjke i bjelanjke.

Žumanjcima dodajte 4 žlice šećera, te ih na pari dobro umutite pjenjačom. Tu trebate biti pažljivi da vam se žumanjci ne zgrušaju. Bitno je da ih kratko termički obradite i da dobro miješate.

Zatim žumanjke kada su se malo prohladili dodajte smjesi rastopljene čokolade. Pazite da žumanjci i rastopljena čokolada bude približne temperature.

U posebnoj posudi bjelanjke i 4 žlice šećera dobro umutite mikserom – ali pazite da ih ne mutite predugo (da ih ne premutite). Prije miksanja dodajte prstohvat soli kako bi se bjelanjci što bolje izradili.

U čokoladnu smjesu dodajte dio snijega od bjelanjaka te lagano promiješajte i dodajte preostalim bjelanjcima i lagano promiješajte. Pazite da ne miješate preenergično i predugo, potrebno ih je samo lagano sjediniti.

Gotovi mousse rasporedite u čaše u kojim ćete ga poslužiti, te ukrasite šlagom i stavite ga barem na 3 sata kako bi se dobro ohladio.

*Mousse je poprilično zasitan, pazite da ga ne servirate u prevelike čaše, preporučujem male.

*Umjesto kave možete staviti i cijeđeni sok od naranče, čokolada i naranča su savršen spoj

Uživajte, u slast!

glavna fotka

http://www.coolinarika.com/recept/cokoladni-mousse-s-rumom/

 

 

Odgovori