Pozdrav dragi moji! Evo mene napokon, non stop razmišljam o blogu, ali nikako da na miru sjednem i natipkam koji recept, iako imam milijun slika pripremljenih. Ponovno sam počela raditi što me baš veseli, ali se još nisam uspjela posložiti što se tiče bloga, ali evo sad je i to došlo na red.

Prijeđimo mi na današnju temu – Pavlovu. Vjerojatno ste čuli, možda i probali i pravili beze kore, tj. torticu koja se doslovno topi u ustima. Ime je dobila po ruskoj balerini Ani Pavlovoj i možete je raditi u jako puno verzija. Kako još uvijek traje zima i nemamo neki izbor što se tiče voća (u međuvremenu mi je pala na pamet i Pavlova s umakom od jabuka i cimeta, moram je praviti!) odlučila sam se napraviti svoju verziju s čokoladom.

Pavlovu možete praviti kao tortu, kao mini tortice – što god poželite! Napravila sam 3 mini tortice koje su bile simpatične i jako fine za jesti. Stvarno možete pustiti mašti na volju pa je sad raditi i s mandarinama, narančama, kremom od limuna… A kada nam dođe ljeto obavezno s jagodama, mljac!

SASTOJCI (za 3 tortice):

  • 3 bjelanjka
  • 100 g šećera
  • pola žlice gustina
  • pola žlice octa
  • 4 reda tamne čokolade (72 % kakaa)
  • 300 ml vrhnja za šlag
  • oko 12 kupina (ili nekog dr. voća)

Priprema:

Bjelanjke čvrsto izradite i postepeno im dodavajte šećer, miksajte. Smjesa mora biti čvrsta, glatka i sjajna.

Gustin prosijte te dodajte bjelanjcima i lagano promiješajte špatulom. Dodajte i pola žlice alkoholnog octa i ponovno lagano promiješajte.

Pećnicu zagrijte na 130 stupnjeva, a tepsiju obložite papirom za pečenje.

Smjesu možete rasporediti i na papir za pečenje pomoću šprice, a možete je nanijeti i žlicom i oblikovati (ili špatulom).

Stavite peći (tj. sušiti) u pećnicu na sat i pol vremena i nipošto ne otvarajte pećnicu! Nakon sat i pol vremena odškrinite pećnicu i ostavite vaše tortice (ili torticu, tj, beze kore) ohlade.

U međuvremenu (dok se kore peku) otopite na pari 4 reda tamne čokolade (koristila sam onu sa 70 % kakaa jer je gorča i savršeno se slaže sa poprilično slatkim beze korama) i ostavite je da se malo prohladi.

Izradite 300 ml vrhnja za šlag i dodajte otopljenu čokoladu i miksajte. Kremu stavite u hladnjak.

Ukoliko ćete koristiti smrznuto voće, odmrzite ga i dobro ocijedite.

Kada su se beze tortice ohladite ukrasite ih čokoladnom kremom pomoću šprice.

Koristila sam kupine i na svaku torticu sam stavila otp. 4 i sve posipala s malo šećera u prahu. Gore sam stavila i malo Nutelle i ukrasila sa sitnim srcima. Pustite mašti na volju kod ukrašavanja!

Uživajte u finom desertu koji se topi u ustima, u slast!

Mini Pavlove tortice

Odgovori