Pomalo se priroda zaogrće jesenskim plaštom, ja sam zasukala rukave i naveliko kuham džemove (bit će recepti na blogu), sredila sam i svoj mali kutak za čitanje, a jedu mi se baš ovakva hrana – mirisna, pikantna, iz pećnice… Kako pripremate patlidžane? Uz ono standardno pohanje koje nam je svima i znano i drago patlidžane najviše volim jesti punjene. Zašto bi jela uvijek morali praviti na isti način i zašto ne isprobati nešto pomalo drugačije? Ukoliko volite pikantno, toplo i nešto malo jače da vas trgne u ovim nadolazećim jesenskim a i kišnim danima ovaj je recept upravo za vas.

Recept je iz moje glave, i kao i obično ovdje nema mjesta kompliciranju, hihi. Prvi put sam ih pravila prošle godine i tad su i nastale ove fotke.

SASTOJCI (za 4 osobe):

  • 2 srednje velika patlidžana
  • 1 veća glavica luka
  • komad domaće kobasice
  • pola žličice crvene mljevene paprike
  • 1 mala čili papričica
  • 4 kriške sira Goude, može i mozzarela ili feta sir
  • 5 velikih žlica pasirane rajčice

Priprema:

Patlidžane ogulite, prepolovite i dobro nasolite te ostavite 20-tak minuta da odstoje da ne bi bilo gorki.

U međuvremenu luk nasjeckajte na sitno i usitnite kobasicu.

Patlidžanima, nakon što su odstajali, lagano malim nožićem ocrtajte rub i lagano ih izdubite – trebate dobiti malu lađicu od patlidžana koju ćete moći napuniti nadjevom. Kažem lagano jer trebate paziti da nožićem ne probijete lađicu od patlidžana kako vam nadjev ne bi curio van. Možete si pomoći i malom žličicom.

Dio koji ste dobili kada ste izdubili patlidžan – unutrašnjost, nasjeckajte na sitno.

U tavi prepržite luk do zlatno žute boje, dodajte unutrašnjost patlidžana te lagano miješajte.

Zatim dodajte kobasicu, čili papričicu, crvenu ljevenu papriku, sol i ostale začine po želji.

Pred kraj dodajte pasiranu crvenu rajčicu i još sve skupa miješajte 10- tak minuta.

Dobivenom smjesom punite lađice od patlidžana, poslažite ih na tepsiju i pecite dvadesetak minuta na 170 stupnjeva, pa potom stavite gore sir. Zadnji put sam stavila kriške sira Gaude – nekako je to najzahvalnije, a prošle godine sam znala staviti i malo mozzarelle ili feta sira – svaki put je bilo jakoo fino.

Nakon što ste stavili sir pecite još 15-20 minuta, ovisno o jačini i vrsti pećnice. Patližani trebaju biti mekani.

Uživajte u ovom jednostavnom, a finom jelu, u slast!

Punjeni Patliđani

 

 

Odgovori