Rolat s kestenom

Otopite maslac i ostavite ga sa strane da se ohladi.

Jaja i šećer miješajte na pari dok se šećer ne otopi i dok smjesa ne postane svijetla i vruća. *Budite pažljivi kod ovog koraka da se jaja ne bi zgrušala. Smanjite vatru i neprestano miješajte pjenjačom. Zatim maknite s pare i miksajte dok se smjesa ne ohladi i ne udvostruči.

Brašno i kakao prosijte.

U smjesu dodajte maslac, te postepeno brašno i kakao i promiješajte da se svi sastojci spoje.

U pleh stavite papir za pečenje, te ravnomjerno rasporedite smjesu špatulicom. *Smjesa će vam ispasti poprilično gusta i ljepljiva, nemojte da vas to uplaši.

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i biskvit pecite 7 minuta. *Biskvit je tanak pa mu treba kratko vrijeme da se ispeče. Svakako provjerite čistim nožićem je li pečen. I pazite da ga ne prepečete jer će biti suh.

Kada je biskvit gotov zarolajte ga u roladu i ostavite da se ohladi. *Zarolajte ga skupa s papirom za pečenje na kojem je, kasnije ćete ga lako odvojiti.

Izradite vrhnje za šlag. Kada je čvrsto dodajte mu kesten pire, rum i cimet te sve zajedno izradite.

Biskvit odrolajte, uklonite papir za pečenje, te ravnomjerno namažite kremom. Zatim ga zarolajte u rolat, odrežite rubove ukoliko su neravni i ostavite ga u hladnjaku barem 2 sata.

*Možete ga posipati šećerom u prahu (kao što sam ja), preliti otopljenom čokoladom ili ukrasiti bijelom čokoladom.

U slast!

*Recept za biskvit je iz knjige „Kolačić“, Sanja Sajko