*Da vam budem iskrena ja sam nakratko spustila cannellone u kipuću vodu,ali ne trebate to raditi. To će vam samo otežati daljnu pripremu, a oni se stignu termički obraditi u pećnici.
Radila sam sa svježim fileima lososa (koji su daleko bolji) pa ukoliko ste se i vi odlučili za njih očistite filee od koščica (ako ih ima) i odstranite im kožu. Možete koristiti i smrznuti losos, samo ga prije odmrznite.
Nasjecite losos na kockice manje veličine (da stanu u cannellone).
Rajčice operite, te ih nasjeckajte na sitne kockice.
Tikvice ogulite i nasjeckajte na kockice (kao i losos).
Češnjak i oprani peršin nasjeckajte na sitno.
U zdjeli pomiješajte riccotu, 2-3 žlice vrhnja, tikvice, češnjak, peršin i smjesu začinite po svom okusu sa soli i paprom.
Na kraju lagano umiješajte losos.
Vatrostalnu posudu namastite maslacem ili pouljite. Zagrijte pećnicu.
Pažljivo smjesom punite cannellone, te ih poslažite u vatrostalnu posudu (ja sam imala 2 reda).
Ukoliko vam je ostalo malo smjese, slobodno je rasporedite po cannellonima.
Prekrijte cannellone sjeckanom rajčicom koju ste pomiješali s natrganim listićima bosiljka.
Mozzarellu narežite i poslažite po rajčici.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 40 min. Svakako probajte, jer se pećnice razlikuju. Cannelloni moraju biti gotovi, a mozzarella fino zapečena. U slast!
