Špagete na milanski su prvo jelo koje sam kuhala kod kuće, sama. I mislim da sam poznata po tom jelu. Naučila sam kuhati prijateljice, brata, supruga… Tjesteninu inače volim i špagete na milanski su moj definitivno omiljeni način pripreme. Jelo je brzo gotovo, a vrlo ukusno. Mirišljava rajčica ,origano ,špagete al dente…mmmm!
Luk koji ste prethodno sitno isjeckali stavite na zagrijano ulje ,te ga miješajte dok ne dobije zlaćanu boju. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak. Ukoliko želite i volite da se jače osjeti češnjak dodajte ga pred sam kraj. Nakon toga dodajte isjeckane gljive i miješajte dok ne puste vodu i dok se voda ne reducira. Zatim dodajte šunku nasjeckanu na kockice te ponovno sve skupa miješajte otprilike desetak minuta. Nakon šunke ulijte rajčicu iz tetrapaka i promiješajte. Dodajte domaću kuhanu rajčicu – ukoliko je nemate izostavite ovaj korak (s domaćom je meni ukusnije). Domaća kuhana rajčica je dosta rjeđa od ove u tetrapaku, pa ja volim kombinirati. Miješajte povremeno i ostavite da poklopljeno malo “krčka”. U prethodno posoljenu i pouljenu vodu koja je zavrila dodajte špagete te ih skuhajte. U jelo dodajte soli, origana i bosiljka po želji,. Jelo je gotovo kada se umak malo zgusnuo. Stavite u tanjur skuhane i ocijeđene špagete, prelijte ih umakom te gore naribajte sir.
Mislima ćete biti u Italiji. U slast!
